もち麦の豆乳リゾット~具材は鮭としめじ~

健康レシピ(一般)部門

ギョウシ

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スーパーフードのもち麦を使ったリゾット。豆乳でヘルシーです♪♪

調理時間:15分

材料:2人分

もち麦ご飯 2人分

玉ねぎ 1/4個

しめじ 50g

鮭 一切れ

塩胡椒 適量

刻みネギ 適量

豆乳 300cc

固形コンソメ 1個 

オリーブオイル 小さじ1

作り方

鮭を焼いて皮と骨を取り除き身をほぐしておく。玉ねぎはみじん切りする。

フライパンにオリーブオイル入れて玉ねぎとしめじを塩胡椒で炒める。玉ねぎが透明になったら火を止める。

(2)に鮭と豆乳と固形コンソメを入れて沸騰したら、もち麦ご飯を入れて弱火で5分程度煮込む(お好みで粉チーズを加える)。仕上げに刻みネギをのせて出来上がり。

ポイント

さっぱりしたい方は豆乳の半分を水に変えてください。鮭は鮭フレークでもOK。