カラフル野菜炒め

健康レシピ(一般)部門

スゴロク

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ほうれん草よりも栄養価が高く、また加熱しても栄養価がほとんど変わらない豆苗を生かした野菜たっぷりレシピです。時短たけど見栄えや彩りはちゃんと楽しめるます☆

調理時間:15分

材料:2人分

じゃがいも 3個

玉ねぎ 1/2個

人参 1本

しいたけ 2~3本

豆苗 1パック

オリーブオイル 大さじ2~3

塩 適量 

作り方

じゃがいもは薄切りし水にさらしておく。玉ねぎ、人参、しいたけも同様の長さで薄切りし、豆苗も同じ長さに切る。

フライパンにオリーブオイルを入れ、人参、玉ねぎ、じゃがいもの順に入れ炒めて蓋をする。

柔らかくなってきたところでしいたけ、豆苗を順に入れながら炒めて、塩で味付けしたらできあがり。

ポイント

それぞれ野菜が同じくらいの柔らかさで仕上がるように、必ず固い野菜から炒めていくこと。また同じ厚さで切ることも重要です(^^)オリーブオイルと塩のシンプルな味付けで素材の味は絶対に失くさないようにする。