お野菜たっぷり真だらのトマトソース煮

健康レシピ(一般)部門

yamaken

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アレルギー体質の長男が野菜嫌いの為苦労してます。トマトソースににんじん、玉ねぎ、ピーマンをまぜとたくさんの野菜を入れて工夫しました。

調理時間:40分

材料:4人分

真たら 3切れ

にんじん 中1本

たまねぎ 1個

ピーマン 2個

セロリ 1本

にんにく 1かけ

ブイオン 300CC

塩 少々

黒故障 少々

トマト水煮 1缶

小麦粉 適量

作り方

真だらに塩、黒胡椒を少々、小麦粉をつけて揚げます。

オリーブオイルににんにくを入れ、においがしてきたらにんじん、たまねぎ、ピーマン、セロリのみじん切りを炒め、ブイオン300CCを入れてしばらく煮込みます。

煮込んだ後更にトマトに水煮缶をいれ更に煮込みます。

最後に揚げた真たらにかけて出来上がり(最後に塩コショウで整えて)

ポイント

真たらは崩れやすいので慎重にあげます。我が家は共働きなので朝に野菜のみじん切りしておけばかなりの時短料理になります。また出来るだけ野菜を意識させたくない為できるだけみじん切りは細かく。。